لینک مقاله را به اشتراک بگذارید: https://lalaroje.com/plats-en-ceramique
ظروف سرامیکی
ظروف سرامیکی آن دسته از ظروفی هستند که تازه وارد بازار ظروف شده اند. شکل ظاهری آنها به این صورت است که بین فلز ظرف که می تواند از چدن، آلومنیوم و… باشد و غذا یک لایه سرامیک قرار گرفته است که از چسبیدن غذا و تماس فلز ظرف با غذا جلوگیری می کند.
نسل دیگر این ظرف ها، ظرف نانو سرامیک هستند که این ظرف ها در صنعت ظرف سازی حدود یک یا دو سال پیش در بازار عرضه شده است. ظروف نانو سرامیک تا الان به عنوان آخرین ظرف از نسل ظرف ها نچسب هستند. البته لازم به ذکر است که تا الان این ظروف به دلیل قیمت بالای خود آنقدر محبوب نشده اند.
اگر گمان می کنید که ظروف سرامیکی، جنسشان از سرامیک است، این تفکر کاملا اشتباه است چرا که از جنس سرامیک نیستند، فقط یک روکش سرامیکی دارند. روکش سرامیکی این ظرف ها نیاز به نگهداری دارد، چرا که ترکیبات سرامیکی این لعاب در صورتی که از آن درست استفاده نشود از بین می رود و باعث می شود که ظرف بعد از مدتی کارایی قبل را نداشته باشد.
[irp posts=”2311″ name=”ظروف چینی”]
انواع ظروف سرامیکی
- ظروف سرامیکی سفید
- ظروف سرامیکی با روکش سرامیکی
ظروف سرامیکی با روکش سرامیکی بدنه ای از جنس فلز دارند و روی سطح آن ها لایه ای از سرامیک به عنوان روکش استفاده شده است. قطعه ی فلزی ظرف معمولا از جنس آلومینیم می باشد چرا که می تواند به خوبی گرما را انتقال دهد. یکی از مزایای این گونه ظرف ها با روکش سرامیک این است که سطح نچسب آن ها عاری از مواد سمی می باشد. این سطح سرامیکی همچنین از نفوذ عناصر فلزی موجود در بدنه ظرف به داخل غذا جلوگیری می نماید.
طریقه نگهداری
این نکته را به یاد داشته باشید که هرگز ظروف سرامیکی را قبل از شروع پخت و پز روی گاز قرار ندهید بلکه در ابتدا مواد غذایی مورد نظر را درون ظرف بریزید و بعد آن را روی حرارت بگذارید، چرا که با این کار لایه سرامیک آسیب می بیند و ترک های ریزی می خورد. از طرفی این ترک ها بسیار ریز هستند و باعث می شوند در طول زمان کارایی خود را از دست بدهند.
هیچ وقت ظروف سرامیکی داغ را در آب سرد نگذارید. چرا که تغییر ناگهانی دما، موجب می شود که ظروف با گذشت زمان مقاومت و دوام خود را از دست بدهند. حالا اگر می خواهید که ظرف هایتان دوام خوبی داشته باشند و کیفیت خود را حفظ کنند از تغییر دمای ناگهانی ظرف خود جلوگیری کنید.
دقت داشته باشید که کف ظروف سرامیکی بسیار حساس است به همین دلیل شما باید مراقب خراش برداشتن کف این ظروف باشید. پس در هنگام شست و شوی این ظروف از اسکاج های سیم دار و در هنگام پخت غذا از قاشق های فلزی استفاده نکنید.
برای نگه داری این ظرف ها دقت داشته باشید که هیچ وقت این ظرف ها را درون هم قرار ندهید. شاید این موضوع که فضای کافی برای نگهداری ظرف ندارید شما را به این فکر فرو ببرد اما به هیچ عنوان این کار را نکنید چرا که قرار دادن ظروف سرامیکی درون هم به معنای خش انداختن روی سرامیک درون ظرف می باشد.
[irp posts=”2136″ name=”مزایای استفاده از قابلمه چدن”]
مزایای ظروف سرامیکی چیست؟
- با استفاده از این ظروف می توانید در هنگام پخت و پز از روغن کمتری استفاده کنید چرا که غذا به راحتی به ظروف سرامیکی نمی چسبد.
- به دلیل مقاومت بالا، سازگاری بالایی با انواع قاشق های فلزی دارند.
- می توانند گرما را حتی پس از خاموش شدن منبع حرارت نیز حفظ کنند.
- در طرح ها و رنگ های مختلفی در بازار وجود دارند و جزء ظروف زیبا و متنوع محسوب می شوند.
- به دلیل اینکه دارای یک لایه سرامیک می باشند و چون سرامیک یک ماده طبیعی نیز می باشد بنابراین طعم غذا را تغییر نمی دهند. همچنین لایه سرامیکی، گرما را به صورت یکنواخت عبور می دهد.
- به دلیل قدرت بالای نچسبی، تمیز کردن آن ها به آسانی می باشد.
- در برابر غذا های اسیدی واکنش نشان نمی دهند.
- با خیال راحت می توانید ظروف سرامیکی را داخل ماشین های ظرف شویی قرار دهید.
[irp posts=”2188″ name=”مشخصات سرویس قابلمه تفلون”]
معایب ظروف سرامیکی چیست؟
- برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب نیستند.
- نسبت به دیگر ظروف آشپزخانه، قیمت و هزینه بالاتری دارند.
- در اثر ضرب دیدگی ممکن است دچار ریزش شده و بعد از مدتی خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهد.
- خالص ممکن است کمی سنگین باشد.
- شکننده هستند، هر چند برای تولید آن ها از تکنولوژی خاصی استفاده شده تا آن ها را مقاوم کند، اما به هر حال هنگام استفاده از آن ها باید کمی احتیاط کرد.
ویژگی ها و خصوصیات ظروف سرامیکی
- جزء ظروف نچسب می باشند.
- توانایی تحمل دمای بیش تر از 2000 درجه فارنهایت را دارد.
- علاوه بر شعله مستقیم قابل استفاده در انواع فر و مایکروویو نیز می باشند.
- به طور مساوی حرارت را پخش می کنند.
- دارای دوام و ماندگاری بالایی هستند.
- فلز سنگین و خطرناک مانند کادمیم را ندارند.
| برای عضویت در اینستاگرام فروشگاه لالاروژ کلیک کنید |
تمیز کردن ظروف سرامیکی بسیار آسان است چرا که سرامیک جزئی از بدنه این ظروف می باشد. حتی برخی از این ظروف را می توان توسط سیم ظرفشویی شست; اما قبل از آن فراموش نکنید که باید دستور العمل تولید کننده را مطالعه نمایید.
لازم است بدانید که دستگیره های ظروف سرامیکی نیز معمولا از جنس سرامیک بوده; بنابراین هیچ نگرانی در مورد جدا شدن دستگیره ها از ظروف سرامیکی نداشته باشید. علاوه بر آن این عامل باعث می شود که استفاده از این ظروف در فر; مایکروفر و مایکروویو بلا مانع باشد.
این ظروفدارای لعابی هستند; که از آن ها در مقابل خراش ها و ضربه ها محافظت کرده و آن ها را به ظروفی سرسخت تبدیل نموده است.
جالب است بدانید که خاک رس هم یکی از عناصر تشکیل دهنده ی ظروف سرامیکی می باشد. همچنین بعضی از عناصر مثل کربن یا سیلیکون می توانند; به عنوان مواد تشکیل دهنده این ظروف در نظر گرفته شوند.
