سرویس آشپزخانه, مجله لالاروژ

هنگام خرید سرویس چینی باید به چه نکاتی توجه کرد؟

سرویس چینی

لینک مقاله را به اشتراک بگذارید: https://lalaroje.com/chinese-service

تاریخچه این سرویس به این صورت است که سرویس چینی ابتدا در چین ساخته می شد اما امروز در همه جا ساخته می شود ولی همچنان به آن سرویس چینی می گویند. سرویس چینی گونه‌ای از ظروف سفالین هستند که از خاکی مخصوص تهیه می‌شوند، و سپس به آن لعاب می‌دهند. سرویس چینی، نوعی از ظرف های شکستنی هستند که از گل ساخته شده اند. این ظروف در کوره ساخته می شوند.

یک دست سرویس چینی شامل چیست؟

یک سرویس چینی شامل ظروف صبحانه خوری، کاسه سوپ خوری، درب سوپ خوری، قوری، گلدان، نمک و فلفل پاش، فنجان و نعلبکی، بشقاب غذاخوری، بشقاب خورشت خوری، آبلیمو خوری، شکردان، دیس در سایزهای مختلف، ظرف سالاد، پیش دستی می باشد.

سرویس پارچه ای

چگونگی شست و شوی سرویس چینی

استفاده از جوش شیرین راه حل دیگری برای شست و شوی ظروف سرویس چینی می باشد. اگر ظروف آغشته به چربی، جرم هم گرفته باشد می توانیم سینک را پر از آب کرده و نصف فنجان جوش شیرین در آن بریزیم. سپس بعد از مدتی جوش شیرین جرم ها را پاک خواهد کرد. همچنین می توانیم لبه های استکان ها و سرویس چینی را با پارچه آغشته به محلول جوش شیرین کاملا تمیز کنیم.

قرار دادن ظروف سرویس چینی در دیگ و جوشاندن آن ها، یکی از راه حل های شست و شوی سرویس چینی می باشد. به این صورت که ظروف خود را در داخل دیگی از آب سرد و پودر ماشین بریزیم و به مدت چند دقیقه آن ها را بجوشانیم ، تا لکه ها و چربی ها از روی ظروف پاک شوند.

سرویس چینی

قرار دادن ظروف سرویس چینی در محلول سرکه و استفاده از مایع ظرف شویی، در این روش ظروف سرویس چینی را در محلولی از سرکه و مایع ظرفشویی قرار می دهیم. شاید سوال پیش بیاید که چرا سرکه؟ به این دلیل که سرکه حلال چربی است و به همین دلیل چربی های رو ظروف را از بین خواهد برد. بعد از حدود یک ساعت می توانیم ظروف را با مایع ظرفشویی بشوییم و از تمیزی و درخشندگی آن لذت ببریم.

این مطلب را از دست ندهید  چگونه ظروف چینی را بشوییم تا آسیبی نبیند؟

قابلیت های سرویس چینی چیست؟

این سرویس دارای قابلیت ها و ویژگی هایی از جمله میزان شفافیت بالا، میزان تحمل ضربه، ماندگاری رنگ، لعاب و نقش بر اثر شست و شوی مداوم، سبک بودن ظروف چینی، قابل استفاده بودن در ماشین ظرف شویی و ماکروفر، جذب آب کمتر، میزان سختی لعاب چینی، خراشیدن نشدن ظروف چینی بر اساس استفاده مداوم از قاشق و چنگال و … می باشد.

انواع سرویس چینی
چینی استخوانی یا بن چاینا

این نوع چینی همان طور که از اسمش پیداست از استخوان ساخته شده است. در فرآیند تولید سنگ چینی، خاک رس و استخوان (استخوان به صورت خاکستر)  آسیاب می شوند و سپس با فلدسپات که نوعی خاک رس سفید است ترکیب می شوند.

 (porcelain) چینی پرسلاین

در تولید چینی پرسلاین روش های مدرن و ترکیبات جدید به کار گرفته شده است. سرچشمه تولید پرسلاین در کشور چین می باشد و قدیمی ترین نوع آن حاوی نوعی خاک رس سفید است که رنگ سفید آن پس از پخت باقی می ماند.

(Fine China)چینی فاین

فرآیند تولید همان فرآیند تولید چینی پرسلاین و چینی استخوانی می باشد با این تفاوت که پخت در یک مرحله صورت می گیرد و در ترکیبات آن خاکستر استخوان موجود نمی باشد. در فرآیند پخت، چینی ها و چینی های فاین از هم جدا می گردند. اگر فرآیند پخت در کوره ها یی با دمای حدود 1200درجه سلسیوس (2200 درجه فارنهایت ) صورت گیرد محصول نهایی چینی فاین خواهد بود. چینی فاین، چینی ترد و نرم است و این ویژگی سبب شده تا برای تولید ظروفی چون بشقاب و فنجان مناسب باشد.

سرویس چینی

نحوه ساخت ظروف سرویس چینی به چه صورت است؟

مواد اولیه تشکیل ظروف چینی فلوسپات و خاک کائولن سیلیس است که در صورت ترکیب با فرمولی خاص تبدیل به خمیر می شود که خمیر کالباس نام دارد. این خمیر پس از گذراندن مراحلی خاص و به وسیله دستگاه های فرم به ظروف چینی تبدیل می شوند.

یکی دیگر از روش های ساخت ظروف چینی به این صورت است که مواد اولیه در قالب دوغاب ریخته می شود و این مواد به مدت یک روز می ماند و بعد از تشکیل خمیر و پوشیده شدن از رنگ و لعاب در کوره قرار می گیرد و پس از پخته شدن در حرارتی حدود 1350 درجه، عکس برگردان روی ظروف چسبانده می شود و مجددا وارد کوره می شود.

اما به طور کلی می توان مراحل ساخت ظروف چینی را به فرآیند های آماده سازی مواد اولیه، آماده سازی دوغاب، ریخته گری، خشک کردن، قالب سازی، لعاب زنی، ساخت دوغاب، فیلتر پرس، اکسترود کردن، فرم دهی پرس، پخت لعالب، دکور ورزی، پخت دکور، درجه بندی، بسته بندی تقسیم بندی کرد.

این مطلب را از دست ندهید  راهنمای خرید ظروف غذاخوری مناسب

هنگام خرید سرویس چینی باید به چه نکاتی توجه کرد؟

  • تنوع و تعداد قطعات کاریردی ظروف چینی
  • خرید ظروف چینی براساس تعداد مهمانان
  • خرید از فروشگاههای معتبر ظروف جهیزیه
  • فرم و نقش ظروف چینی
  • کیفیت ظروف چینی
  • برند ظروف چینی
  • بهداشت ظروف چینی
  • قیمت ظروف چینی جهیزیه
  • قابل شستشو بودن ظروف چینی در ماشین ظرفشویی
  • ضمانت نامه ظروف چینی
برای عضویت در اینستاگرام فروشگاه لالاروژ کلیک کنید

تفاوت ظروف سرویس چینی و سرامیکی

  • به طور کلی می توان گفت که ظروف چینی سبک تر از ظروف سرامیکی می باشند; چرا که موادی که در تهیه ظروف چینی مورد استفاده قرار می گیرد، سبک می باشد.
  • اگر بخواهیم این دو ظرف را از نظر ضخامت بررسی کنیم; باید بگوییم که ضخامت ظروف سرامیک نسبت به ظروف چینی بیشتر است.
  • ظروف چینی در عین حالی که نازک هستند اما لبه های این ظروف بسیار مقاوم تر از ظروف سرامیکی می باشند. بنابراین لب پریدگی در این ظروف کمتر دیده می شود. (دلیل لبه های نازک ظروف سرامیکی به ضخامت حاصل از فرآیند تولید ناخالصش بر می گردد)
  • می توان گفت که نسبت زیبایی ظروف چینی بیشتر از ظروف سرامیکی می باشد. به طور کلی ظروف سرامیکی ظاهر ساده دارند اما ظروف چینی از بافتی کاملاً صاف، ساده و درخشنده تولید شده اند.
  • ظروف چینی به دلیل خالص بودنش (خالص بودن مواد اولیه) در برابر آب مقاومت بالایی نسبت به ظروف سرامیکی دارد.
  • ظروف چینی احتمال لک شدنشان حتی در مقابل استفاده مکرر نسبت به ظروف سرامیکی کمتر است.
  • ظروف چینی نسبت به ظروف سرامیکی قیمت بالا تری دارند.
  • نحوه نگهداری ظروف سرامیکی بسیار آسان تر است; چرا که این ظروف قابلیت شست و شو با ظرف شویی را دارند; و به راحتی در ماکروفر قرار می گیرند. اما نگهداری از ظروف چینی نیاز به مراقبت و احتیاط بیشتری دارد.

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *