سرویس قابلمه در آشپزخانه از وسایل کوچک و کاربردی آشپزخانه است که می توان گفت بیشترین استفاده را در آشپزخانه دارد. این وسیله یکی از قدیمی ترین ابزار پخت و پز در تاریخ زندگی بشر به حساب می آید. سرویس قابلمه در طرح ها و رنگ های متنوعی در بازار وجود دارد که این رنگ های مختلف در زیبایی آشپزخانه تاثیر بسزایی دارد اما باید گفت که جنس قابلمه ها از اهمیت بالاتری برخوردار هستند.
نکات مهم در هنگام استفاده از سرویس قابلمه
- تنظیم اندازه شعله گاز با اندازه قابلمه
- استفاده از قاشق های چوبی در هنگام استفاده از سرویس های قابلمه
- عدم قرار دادن قابلمه خالی بر روی شعله
- انواع جنس های سرویس قابلمه
سرویس قابلمه از جنس گرانیتی
سرویس گرانیتی از لحاظ ساختاری از دو جنس تفلون و سرامیک می باشد. بدنه ظروف گرانیتی دارای سطوح نچسبی است که آشپزی را برای افراد ساده تر می کند. سرویس قابلمه گرانیتی از سالم ترین ظروف جهت پخت و پز می باشد. چرا که این ظروف نسبت به مواد واکنش نشان نمی دهند. همچنین این قابلمه ها، حرارت را به طور مساوی در تمامی نقاط منتقل می کند و همین ویژگی باعث می شود که غذا برای مدت طولانی تری گرم بماند.
قابلمه های گرانیتی علاوه بر مزایایی که گفته شد، یکسری معایبی نیز دارد. به طور مثال وزن ظروف گرانیتی سنگین بوده و همین موضوع استفاده از آن را کمی مشکل ساز می کند.
سرویس قابلمه سرامیکی
ساختار قابلمه های سرامیکی از جنس خاک رس می باشد. قابلمه های پلاستیکی از جمله ظروف نچسب می باشد که هنگام استفاده از آن ها نیاز به حرارت بالا نیست. این ظروف در مقابل خط و خش و گرما مقاوم است و همان طور که گفته شد، خاصیت ضد چسبندگی دارد. همچنین لازم به ذکر است که شست و شوی قابلمه های سرامیکی بسیار آسان بوده و حتی می توان آن ها را در ماشین های لباس شویی قرار داد.
سرویس قابلمه استیل
از مزایای سرویس قابلمه استیل می توان به دوام بالا، امکان شست و شوی آسان، عدم زنگ زدن، طول عمر بالا، عدم استفاده از لایه محافظتی برای نچسبیدن غذا و …. اشاره کرد. ویژگی عدم استفاده از لایه نچسب موجب می شود که هیچ گونه مواد شیمیایی وارد غذا نمی شود. بنابراین ظروف استیل تاثیری روی مزه غذا نمی گذارد و غذا طعم طبیعی خود را حفظ می کند.
| لینک خرید دستگیره های پرفروش لالاروژکلیک کنید |
سرویس قابلمه چدن
قابلمه های چدن از جمله قابلمه های سنگین با استحکام و دوام بالا می باشند. با استفاده از ظروف چدن روغن کمتری مصرف می کنید. از معایب این ظروف می توان گفت که هر چند وقت یک بار به لعاب کاری نیاز دارند.
سرویس قابلمه شیشه ای
از بی خطر ترین و سالم ترین نوع قابلمه، قابلمه های شیشه ای می باشند.در ساختار این نوع قابلمه ها از مواد فلزی و شیمیایی استفاده نشده است. بنابراین می توانید بدون هیچ نگرانی راجع به سلامتیتان از این ظروف استفاده کنید. از مهم ترین مزایای سرویس قابلمه شیشه ای این است که می توان از آن ها در مایکروفر نیز استفاده کرد و از معایب آن می توان به خطر ترکیدن در زمان آشپزی اشاره کرد.
[irp posts=”2188″ name=”مشخصات سرویس قابلمه تفلون”]
سرویس قابلمه تفلون
از پر مصرف ترین سرویس قابلمه، ظروف تفلون می باشد. تفلون از مواد پلیمری ساخته شده است که به دلیل روی فلزی آن باعث می شود که غذا به داخل ظرف نچسبد. همچنین مقاومت بالا در برابر حرارت و در برابر اسید ها و قلیا ها از دیگر امتیاز های مثبت این نوع سرویس قابلمه می باشد.
در هنگام استفاده از ظروف تفلون دقت کنید که اگر ذرات پوشاننده تفلون از کف ظرف جدا شده و همراه غذا وارد بدن شوند موجب ابتلا به انواع سرطان خواهند شد. همچنین اگر در ظروف تفلون دما از حدی بالاتر برود بر اثر تجزیه لایه پوشاننده آن، چندین نوع بخار سمی آزاد می شود که به شدت خطرناک و سرطان زا هستند.
سرویس قابلمه مسی
داخل این ظروف با فلز پوشیده شده تا مس وارد غذا نشود. به این دلیل که مس با مواد اسیدی واکنش می دهد، در نتیجه طعم غذا نیز عوض خواهد شد. لازم است بدانید که این نوع قابلمه ها حرارت را به شکل یکنواخت منتقل می کند. استفاده از قابلمه های مسی برای سلامت بدن مزایای زیادی دارد که از جمله این مزایا می توان به افزایش سلامت پوست، تقویت مو، تسکین و آرامش مفاصل، تحرک مغز و … اشاره کرد.
از معایب قابلمه های مسی می توان به این مورد اشاره کرد که مس قرمز در معرض هوا اکسید می شود و حالت سبز رنگ می گیرد و در این صورت برای سلامتی مضر است.
[irp posts=”2136″ name=”مزایای استفاده از قابلمه چدن”]
سرویس قابلمه روحی (آلومینیومی)
آلومینوم با غذا های اسیدی واکنش نشان می دهد. بنابراین هنگام پخت غذا و استفاده از این مواد اسیدی موجب می شود که آلومینیوم وارد غذا شود. قابلمه روحی در برابر ضربه مقاومت ندارد و به راحتی فرم خود را از دست می دهد. از مزایای این نوع قابلمه می توان به سبک بودن، پخش کردن حرارت به صورت یکنواخت و …. اشاره کرد.
سرویس قابلمه لعابی
قابلمه لعابی ترکیبی از ظروف چدنی و آهنی می باشد. طول عمر این نوع قابلمه ها کم است و بیشتر برای گرم نگه داشتن کنسرو ها استفاده می شود. آهن موجود در در روکش این نوع قابلمه ها، موجب زنگ زدن می شود و همچنین روکش لعابی بر اثر گرما و سرما ترک می خورند.
نحوه چیدمان سرویس قابلمه در کابینت ها
در ابتدا باید بدانید که وسایل خود را گروه بندی کنید و لوازم و ظروف مشابه را در یک گروه قرار دهید. به طور مثال ظروف شیشه ای از جمله لیوان، پارچ، شربت خوری و … را در یک دسته قرار دهید.
ظروفی که در طی روز از آن ها بیشتر استفاده می کنید را در کابینت ها طوری قرار دهید که در دسترس باشند.
می توانید از سرویس قابلمه هایی که دارید برای جلوه دادن به نمای آشپزخانه اتان استفاده کنید. می توانید آن ها را را در قسمتی از آشپزخانه آویزان کنید. به یاد داشته باشید که باید طرح و رنگ سرویس قابلمه را طوری انتخاب کنید که با وسایل دیگر
مهم ترین نکته در ایجاد دکوراسیون داخلی زیبا، رعایت نظم در آشپزخانه می باشد.
اگر در آشپزخانه خود کابینت هایی دارید که شیشه ای هستند و فضای داخل آن دیده می شود، ظروفی را انتخاب کنید که باعث ایجاد نمایی زیبا در آشپزخانه شوند.
