انواع جنس ظروف آشپزخانه کاربردی

لوازم آشپزخانه، به ویژه ظروف پخت و پز، از جمله مواردی هستند که انتخاب آگاهانه آنها میتواند کیفیت زندگی و حتی سلامت غذاهای ما را تحت تأثیر قرار دهد. این ظروف در جنسها، طرحها و رنگهای مختلفی تولید میشوند که هرکدام ویژگیها و کاربردهای خاص خود را دارند. در این مقاله قصد داریم شما را با انواع جنس ظروف آشپزخانه، مزایا و معایب آنها و بهترین روشهای نگهداری از هرکدام آشنا کنیم.
اگه مطلب برات مفید بود، خوشحال میشیم اونو با دوستات به اشتراک بذاری تا اونا هم ازش استفاده کنن! 💬❤️
فهرست مطالب
جنس ظروف آشپزخانه و اهمیت در انتخاب آن
ظروفی که برای پختوپز یا سرو غذا انتخاب میکنیم، میتوانند بر طعم و سلامت غذا و حتی زیبایی آشپزخانه تاثیر بگذارند. به عنوان مثال، برخی مواد مثل مس و آهن حرارت را به خوبی انتقال میدهند، در حالی که ظروف شیشهای و پیرکس برای فر و مایکروویو بسیار مناسب هستند. با شناخت این ویژگیها، میتوانیم بهترین جنس ظروف را برای استفادههای مختلف انتخاب کنیم.
ظروف آشپزخانه مناسب برای پختوپز و سرو غذا
هر نوع از ظروف آشپزخانه میتواند در بخشهای مختلفی از آشپزی و سرو غذا مفید باشد. برای مثال، ظروف مسی و چدنی برای پختوپز طولانی و ظروف چینی و کریستال برای سرو و پذیرایی مناسباند. در ادامه به بررسی دقیقتر هر نوع از این ظروف میپردازیم.
معرفی انواع جنس ظروف آشپزخانه

ظروف سفالی
ظروف سفالی به دلیل ساخته شدن از مواد طبیعی و سازگاری با بدن انسان، از قدیمیترین و سالمترین گزینهها محسوب میشوند. این ظروف به طور معمول به دو دسته تقسیم میشوند:
ظروف سفالی لعابدار
لعاب روی ظروف سفالی از نفوذ غذا به داخل سفال جلوگیری میکند و در صورتی که سالم باشد، میتواند برای پختوپز مناسب باشد. با این حال، اگر لعاب ترک خورده یا ریخته باشد، سرب موجود در آن میتواند وارد غذا شده و سلامت را تهدید کند.
ظروف سفالی بدون لعاب
این نوع ظروف به دلیل وجود منافذ طبیعی، معمولاً تنها برای نگهداری مایعات خنک مانند آب مناسب هستند. منافذ این ظروف ممکن است با غذا آلوده شوند و به دلیل خاصیت جذب آب، برای پختوپز توصیه نمیشوند.

ظروف لعابی
ظروف لعابی ترکیبی از مواد طبیعی و مصنوعی هستند که با یک روکش لعابی پوشیده شدهاند. این ظروف ظاهر زیبا و کاربردی دارند و در دو نوع اصلی ارائه میشوند:
ظروف لعابی گلی
این نوع ظروف که از سفال با لعاب ساخته میشوند، برای پخت غذاهای سنتی مناسباند اما شکننده بوده و در برابر ضربه آسیبپذیرند.
ظروف لعابی چدنی
این ظروف نسبت به نوع گلی مقاومترند و میتوانند به دلیل خاصیت نگهداری حرارت برای پختهای طولانیتر مورد استفاده قرار گیرند. اما لعاب این ظروف نیز ممکن است بر اثر حرارت و ضربه کمکم فرسوده شود.
ظروف گرانیتی
ظروف گرانیتی از جمله محبوبترین و پرکاربردترین ظروف در آشپزخانههای مدرن هستند. سطح نچسب این ظروف باعث میشود که غذا به راحتی به آنها نچسبد و به دلیل کاهش مصرف روغن، غذا سالمتر تهیه شود.
مزایای استفاده از ظروف گرانیتی
- قابلیت نچسب بودن: برای پخت غذا با روغن کمتر بسیار مناسب است.
- دوام و مقاومت بالا: این ظروف به راحتی دچار خراش نمیشوند و در برابر حرارت مقاوم هستند.
- شستشوی آسان: به دلیل سطح صاف و نچسب، به راحتی تمیز میشوند.
معایب ظروف گرانیتی
این ظروف به مرور زمان ممکن است خاصیت نچسبی خود را از دست دهند، همچنین بعضی از برندهای نامعتبر از موادی در ساخت آنها استفاده میکنند که ممکن است با حرارت زیاد کیفیت خود را از دست بدهند.
✨ منتظر محتوای بیشتر هستی؟🎉
توی اینستاگرام ما، کلی ایده، مسابقه و محتوای اختصاصی برات داریم! از پشت صحنه کارها گرفته تا نکاتی که فقط فالورهای ما میدونن! 😎
همین حالا پیج ما رو فالو کن و اولین نفری باش که از بهروزترین مطالب باخبر میشه! 📲❤️
ظروف تفلون
ظروف تفلون از جمله محبوبترین ظروف نچسب به شمار میروند و در انواع مختلف قابلمه، تابه و دیگ موجودند.
مزایا
- کاهش مصرف روغن: سطح نچسب آنها اجازه میدهد تا غذا بدون روغن زیاد پخته شود.
- تمیز کردن آسان: به راحتی شسته میشوند و نیازی به خیس کردن و کشیدن اسکاج زیاد ندارند.
معایب
در صورت خراشیدگی، مواد شیمیایی تفلون میتواند وارد غذا شده و به سلامتی آسیب برساند. به همین دلیل توصیه میشود از قاشقهای چوبی یا پلاستیکی برای این ظروف استفاده شود.

ظروف چینی
ظروف چینی از قدیمیترین و پرکاربردترین ظروف آشپزخانه برای سرو و پذیرایی به شمار میروند. این ظروف از کائولن، فلدسپات و کوارتز ساخته میشوند و به خاطر ظاهر شیک و مقاومتشان بسیار مورد توجهاند.
ویژگیها و مزایا
- زیبایی و تنوع طرحها: ظروف چینی با طرحهای متنوع و زیبا در بازار موجودند و برای مهمانیهای رسمی و غیررسمی مناسباند.
- مقاومت در برابر ضربههای کوچک: در صورت استفاده صحیح، ماندگاری و دوام خوبی دارند.
نکات نگهداری
باید از ضربات شدید به این ظروف خودداری کرد و بهتر است برای شستشو از ماشین ظرفشویی استفاده شود تا از آسیب به نقش و لعاب آنها جلوگیری شود.
ظروف مسی
ظروف مسی به دلیل توانایی بالا در انتقال حرارت، برای پختوپزهای سنتی و حرفهای استفاده میشوند.
مزایا
- انتقال سریع حرارت: مس به سرعت داغ میشود و غذا را به طور یکنواخت میپزد.
- زیبایی و جلوه خاص: این ظروف به دلیل رنگ خاص مس، زیبایی ویژهای به آشپزخانه میبخشند.
معایب و نکات مهم
به دلیل اکسید شدن سریع مس، باید به طور مرتب تمیز شوند. همچنین، بهتر است قبل از استفاده برای پخت غذا، مطمئن شویم که داخل ظروف با قلع یا استیل پوشش داده شده باشد تا از مسمومیت جلوگیری شود.
ظروف سرامیکی
ظروف سرامیکی به دلیل روکش سرامیک زیبایی و مقاومت مناسبی دارند.
مزایا
- دوام بالا و ظاهری زیبا: سرامیک به دلیل رنگبندی زیبا و مقاومتی که دارد، گزینهای محبوب است.
- مناسب برای پختوپز: این ظروف میتوانند برای پخت غذاهای خاص در فر و مایکروویو مورد استفاده قرار گیرند.
نکات نگهداری
ظروف سرامیکی به دلیل روکش سرامیک زیبایی و مقاومت مناسبی دارند.
از این مقاله نیز دیدن نمایید:
ظروف پیرکس
ظروف پیرکس یا شیشهای به دلیل مقاومت بالا در برابر تغییرات دما، برای پخت غذاهای فر و مایکروویو مناسب هستند.
ویژگیها
مقاومت بالا در برابر شوک حرارتی: به راحتی میتوان از فریزر به فر منتقل کرد.
شستشوی آسان: این ظروف شفاف به راحتی شسته و پاک میشوند.
معایب
این ظروف در برابر ضربه و سقوط حساساند و ممکن است ترک بردارند یا بشکنند.
ظروف کریستال
ظروف کریستال از زیباترین و گرانبهاترین گزینهها برای سرو و پذیرایی به شمار میروند و به دلیل زیبایی و شفافیت خاصی که دارند، محبوبیت ویژهای پیدا کردهاند. این ظروف معمولاً برای سرو نوشیدنیها، دسرها و استفاده در مهمانیها و مجالس رسمی کاربرد دارند.
ویژگیها و مزایای ظروف کریستال
- ظاهر زیبا و براق: کریستال به خاطر ویژگیهای نوری خود نور را به زیبایی میشکند و منشوری از رنگها به وجود میآورد. به همین دلیل جلوه بسیار زیبایی در زیر نور دارد.
- استحکام نسبی در برابر خراش: این ظروف مقاومت خوبی در برابر خراش و لکهها دارند، اگرچه باید با دقت از آنها مراقبت شود.
- تنوع در طراحی: ظروف کریستالی در طرحها و مدلهای مختلفی تولید میشوند و میتوانند با سبکهای مختلف دکوراسیون هماهنگ شوند.
ظروف شیشهای
ظروف شیشهای یکی از محبوبترین انواع ظروف برای مصارف روزانه و ذخیرهسازی غذا هستند. این ظروف از لحاظ قیمت مقرونبهصرفه و همچنین قابل استفاده در فر و مایکروویو هستند.
ویژگیهای ظروف شیشهای
شفافیت و امکان مشاهده غذا: این ظروف شفاف به شما اجازه میدهند که محتوای درون ظرف را به راحتی ببینید، که برای بررسی مراحل پخت بسیار مفید است.
مقاومت در برابر مواد اسیدی و قلیایی: شیشه با بیشتر مواد شیمیایی واکنش نمیدهد و برای نگهداری مواد غذایی با اسید بالا مانند آبلیمو و سرکه مناسب است.
معایب ظروف شیشهای
این ظروف در برابر ضربه شکنندهاند و به همین دلیل باید به دقت نگهداری شوند. همچنین به مرور زمان ممکن است دچار لک و کدر شوند.
ظروف استیل با روکش مس
یکی از انواع جدید و جذاب ظروف آشپزخانه، ظروف استیل با روکش مس است. این ظروف دارای هستهای از استیل ضد زنگ و روکش بیرونی از مس هستند و ترکیبی از مزایای هر دو جنس را ارائه میدهند.
مزایای ظروف استیل با روکش مس
مقاومت و دوام: هسته استیل باعث میشود که این ظروف در برابر زنگزدگی و تغییر شکل مقاوم باشند.
انتقال حرارت عالی: روکش مس کمک میکند که حرارت به طور یکنواخت در سراسر ظرف پخش شود و غذا به خوبی بپزد.
معایب
این ظروف به مراقبت و نگهداری ویژهای نیاز دارند، زیرا سطح مسی آنها به سرعت اکسید شده و لک میشود. همچنین قیمت این نوع ظروف نسبت به ظروف معمولی بیشتر است.
ظروف ملامین
ملامین یکی دیگر از انواع ظروف آشپزخانه است که بیشتر در تهیه ظروف سبک و مقاوم برای کودکان و مهمانیهای غیررسمی استفاده میشود. این ظروف با وجود ظاهری شبیه به چینی، از پلاستیک ساخته میشوند و دارای طرحها و رنگهای متنوعی هستند.
مزایای ظروف ملامین
- سبک و نشکن: ملامین به دلیل ساختار پلاستیکی سبک و مقاوم در برابر ضربه است و خطر شکستن ندارد.
- تنوع در طرح و رنگ: ظروف ملامین در طرحهای شاد و رنگارنگ به بازار عرضه میشوند و برای مهمانیهای غیررسمی یا پیکنیکها مناسب هستند.
معایب ظروف ملامین
ظروف ملامین نباید در معرض حرارت مستقیم یا در مایکروویو استفاده شوند، زیرا ممکن است تغییر شکل دهند و حتی مواد شیمیایی آزاد کنند که میتواند به سلامت انسان آسیب برساند.
نتیجهگیری نهایی در انتخاب انواع جنس ظروف
در نهایت، انتخاب یک پارچه دمکنی مناسب میتواند به شما در داشتن آشپزخانهای ایمن، بهداشتی و زیبا کمک کند. پارچههای باکیفیت و مقاوم در برابر حرارت نه تنها ایمنی را تضمین میکنند، بلکه به بهبود کیفیت غذا و تجربه آشپزی نیز کمک میکنند. با توجه به نکات ذکر شده در این مقاله، میتوانید بهترین انتخاب را برای پارچه دمکنی داشته باشید و از مزایای آن بهرهمند شوید.
سوالات متداول شما درباره انواع ظروف آشپزخانه
خیر، پارچههای مصنوعی در دماهای بالا ممکن است آسیب ببینند و مواد شیمیایی مضری را آزاد کنند. بهتر اسانتخاب جنس ظروف تأثیر زیادی بر کیفیت و سلامت غذا دارد. برخی از جنسها مانند ظروف مسی، چدنی و تفلون نیاز به نگهداری ویژهای دارند تا مواد مضر وارد غذا نشود.ت از پارچههای طبیعی مانند نخ یا کتان استفاده کنید.
ظروف چدنی، استیل و مسی به دلیل مقاومت در برابر حرارت و طول عمر بالا گزینههای مناسبی برای پختوپز حرفهای محسوب میشوند. هرکدام ویژگیهای خاص خود را دارند، مانند انتقال بهتر حرارت در ظروف مسی و مقاومت استیل در برابر زنگ زدن.
ظروف گرانیتی به دلیل سطح نچسب و بدون مواد شیمیایی خطرناک، گزینه سالمتری هستند. اما ظروف تفلون اگر خراشیده شوند، احتمال دارد مواد شیمیایی آنها وارد غذا شود، بنابراین باید با دقت استفاده شوند.
خیر، ظروف چینی به دلیل شکننده بودن و عدم مقاومت در برابر حرارت مستقیم، برای پختوپز مناسب نیستند و بیشتر در سرو و پذیرایی کاربرد دارند.
ظروف کریستال علاوه بر زیبایی، نور را منعکس کرده و در مهمانیها جلوهای خاص به پذیرایی میبخشند. این ظروف به ویژه در دکوراسیونهای رسمی محبوب هستند.
بله، ظروف پیرکس به دلیل مقاومت بالا در برابر شوکهای حرارتی برای پخت غذا در فر و مایکروویو مناسباند و در برابر تغییرات دما مقاومت خوبی دارند.
ظروف مسی بهتر است با آب گرم و شویندههای ملایم شسته شوند و برای جلوگیری از اکسید شدن، باید به طور مرتب تمیز شوند. استفاده از سرکه و نمک نیز میتواند به براق کردن آنها کمک کند.